Содержание бизнес-плана кафе:
- Резюме проекта.
- Анализ рынка и определение тематики кафе.
- Организационно-юридические вопросы.
- Проект привлечения ресурсов.
- Календарный план работ по реализации проекта.
- План продаж и прогнозирование выручки.
- Производственный план.
- План операционных расходов.
- Финансовый план, оценка относительных показателей.
- Оценка показателей эффективности бизнеса.
- Выводы по проекту кафе.
Зачем вам нужен бизнес-план кафе?
- Для того, чтобы сформированная в документе модель развития бизнеса стала образцом, к которому нужно стремиться по мере фактической работы.
- Для того, чтобы ускорить процесс вывода проекта в текущий режим работы, уложиться в запланированный срок окупаемости.
- Для того, чтобы сформировать у представителей кредиторов и банков позитивное мнение о вашей бизнес-идеи и получить средства на ее реализацию.
Пример бизнес-плана кафе
Выберите
подходящий вариант
Стандартный | Расширенный | Расширенный |
Стандартный вариант бизнес-плана | Расширенный бизнес-план кафе с полным анализом бизнеса и финансовым планом на 5 лет | Расширенный бизнес-план кафе с полным анализом бизнеса и финансовым планом на 5 лет |
Детализированная финансовая модель кафе | Детализированная финансовая модель кафе | |
|
| |
Корректировка бизнес-плана под ваши цифры силами наших аналитиков в течение 5-и рабочих дней | ||
Объем бизнес-плана: 30 стр. | Объем бизнес-плана: 80 стр. | Объем бизнес-плана: 80 стр. |
10 000 руб. | 20 000 руб. | 39 000 руб. |
1 390 руб. | 2 950 руб. | 24 990 руб. |
Купить | Купить | Купить |
Расширенный бизнес-план включает в себя финансовую модель кафе в формате Excel.
Бизнес-план разработан с учетом практики оценки проектов в российских банках, а также с учетом требований инвесторов и фондов поддержки предпринимательства в РФ. Он позволит обосновать управленческие решения об инвестировании в создание и развитие кафе, спрогнозировать его финансовые результаты и оценить риски.
Полное описание бизнес-плана можно скачать по ссылке:
Что бы ознакомиться с содержанием скачайте файл:
Что бы ознакомиться с перечнем таблиц, графиков и диаграмм посмотрите файл:
Оплатить можно следующими способами:
- Банковские карты (Россия)
- Электронные деньги
- Терминалы и салоны связи
- Денежные переводы
- Банковские карты (Международные)
Отправка бизнес-плана и финансовой модели:
Отправка осуществляется в течение 24 часов после оплаты на ваш адрес электронной почты.
Организация бизнеса
Кафе отличается от ресторана тем, что к нему не предъявляются слишком высокие требования в части ассортимента блюд и сложности их приготовления и оформления, эксклюзивности сервиса и декора помещения. Однако и организация кафе потребует от вас определенных усилий и знаний в сфере общественного питания. Чтобы запустить проект по всем правилам и избежать неудач, воспользуйтесь бизнес-планом кафе.
Что нужно сделать, чтобы открыть кафе?
- Проанализировать рынок, в том числе конкурентов, определить концепцию своего заведения, его целевую аудиторию.
- Выбрать подходящее место для открытия кафе.
- Организовать работу по проектированию помещения.
- Осуществить мероприятия по реконструкции, ремонту и декорированию помещения кафе.
- Закупить мебель и оборудование.
- Пригласить на работу квалифицированный персонал.
- Продумать меню, политику ценообразования.
- Сделать предварительные закупки, обучить персонал.
- Провести рекламную кампанию (начать можно еще на этапе ремонтных работ).
- Встречать первых клиентов.
Деятельность объектов общественного питания строго регламентировано нормами законодательства. Основной документ, который должен стать вашей настольной книгой, помимо бизнес-плана кафе (или ресторана), СанПин 2.3.6.1079-01. В этих нормах подробно излагаются все требования, в том числе в части площади помещения, организации работы кухни, места расположения кафе и т.д. Открыть кафе без учета этих правил – то же самое, что выбросить деньги на ветер. Учитывайте, что перед началом работы вам придется позвать представителей надзорных органов, с целью их оценки заведения и выдачи вам разрешительных документов.
Анализ рынка и описание проекта кафе
Рынок общественного питания развивается активными темпами последние 15 лет. Кризисы, которые периодически случаются в экономике, безусловно, оказывают негативное влияние на развитие отрасли, но оно не носит фатальный характер. Эксперты полагают, что дно кризиса уже пройдено, экономика, и в частности отрасль общественного питания адаптировалась к изменившимся явлениям, и в дальнейшем можно ожидать роста этого сектора. Это также подтверждается и исследованием рынка на тему кафе, отраженным на страницах бизнес-плана.
Производимые товары/услуги
Блюда и напитки, блюда на вынос и на заказ, организация фуршетов, корпоративов, торжеств.
Потенциальные клиенты
Физические лица.
Расчеты для открытия маленького кафе представлены ниже в образце готового бизнес-плана. Проектная мощность объекта – 40 посадочных мест, площадь – 120 кв. метров.
Финансовая часть бизнес-плана кафе
Инвестиции:
Вложения | Сроки | Сумма, тыс. рублей |
---|---|---|
Регистрация организации, оформление документов | 2 месяца | xxx |
Аренда помещения для кафе (первые 3 месяца) | 3 месяца | xxx |
Проектные работы | 2 месяца | xxx |
Реконструкция помещения | 3 месяца | xxx |
Проведение коммуникаций (электричество, водоснабжение и т.д.) | 2 месяца | xxx |
Проведение отделочных работ согласно дизайн проекту | 1 месяц | xxx |
Закупка мебели, элементов стилистического дизайна и оборудования для кухни | 2 месяца | xxx |
Получение необходимой разрешительной документации | 1 месяц | xxx |
Организация массовой рекламной кампании по открытию кафе | 2 месяца | xxx |
Прочие затраты | - | xxx |
Итого | xxx |
Пример бизнес-плана работы кафе предполагает, что вложения в дело составят около 7 млн. рублей (при условии аренды помещения).
Доходы:
Источник дохода | Приблизительная цена | Объем продаж, в год (усредненный) | Сумма выручки, тыс. рублей в год |
---|---|---|---|
Продажа блюд и напитков в кафе | xxx | xxx | xxx |
Продажа блюд на заказ и на вынос | xxx | xxx | xxx |
Организация праздников, событий и т.д. | xxx | xxx | xxx |
Прочие доходы | xxx | ||
Итого | xxx |
Ежегодная выручка составит около 11 - 15 млн. рублей.
Расходы:
Расходы | Сумма в год, тыс. рублей |
---|---|
Коммунальные расходы | xxx |
Оборотные средства (затраты на приобретение продуктов и напитков) | xxx |
Оплата труда персонала, соц. взносы | xxx |
Расходы на рекламу | xxx |
Обслуживание кредита (проценты) | xxx |
Налоги | xxx |
Аренда | xxx |
Итого | xxx |
Ежегодные расходы – в среднем 8 - 12 млн. рублей.
Прибыль, окупаемость и рентабельность бизнеса:
Показатель | Значение |
---|---|
Прибыль, тыс. рублей | 4150 |
Рентабельность | 30% |
Срок окупаемости | 1,6 года |
Срок окупаемости проекта – около 1,5 - 2 лет, прибыль – в среднем 3 - 7 млн. рублей ежегодно, а рентабельность – 30%.
Выводы:
При открытии своего кафе важно учесть огромное количество нюансов и особенностей ведения бизнеса. Зачастую, занимаясь организацией собственного бизнеса, предприниматели забывают обратить внимание на такую важную составляющую успеха, как формирование команды. Коллектив кафе должен быть не только профессионален, но и готов к взаимовыручке и поддержке, только так можно справиться с любыми форс-мажорными обстоятельствами и достойно обслуживать клиента, придерживаясь принятых стандартов сервиса. В том числе и в этом вопросе вам поможет профессиональный бизнес-план. Если вы не знаете, как составить такой бизнес-план, обратите внимание на наше предложение.
Скачайте шаблон бизнес-плана кафе, и вы сможете:
- Потратив минимальное время и усилия на доработку документа, получить на выходе уникальный и подробный бизнес-план, который поможет вам запустить проект и справиться с любой, даже самой нестандартной ситуацией в процессе его реализации.
- Реалистичность расчетов и глубина понимания темы произведет впечатление на представителей инвестиционных компаний и банков, когда вы выступите перед ними с презентацией бизнес-плана кафе, и у них появится возможность изучить ваш проект.
- Бизнес-план станет незаменимым помощником при текущей работе кафе, который позволит вам контролировать лимиты операционных и неоперационных затрат, следить на регулярной основе за выполнением плана по выручке и т.д.
Главный секрет успешного бизнеса – доскональное планирование действий и их постоянный контроль в дальнейшем. Немаловажное значение будет иметь ваше личное неформальное участие в работе кафе, особенно в первое время. Сейчас ваша задача – грамотно спланировать работу. Начинайте прямо сейчас, и у вас все получится.
Скачать бизнес-план кафе с финансовой моделью
Другие готовые бизнес планы :